Concept

こだわり

商品づくりで大切にしているコンセプト

原料となる海苔はその年や時期ごとの状態を見極めながら仕入れを行い、日々の食卓で無理なく使い続けられる味わいを大切にしています。香りや食感、使う場面を想像しながら製造・加工を行い、家庭用から贈答用、業務用まで幅広い用途に対応できる品質です。派手さよりも安心感を重視し、毎日の食事や贈り物として自然に選ばれる存在であることをコンセプトに商品づくりを続けています。

  • 秘伝のタレとの相性を重視した
    原料選定

    昭和20年代、東京湾の方が海苔の生産量が多かった時代から、九州・有明海産の原料を中心に海苔を作り続けてきました。長年同じ産地の原料に触れる中で、その風味や特性を存分に活かせる味付けとは何かを追求し、有明海産の原料に合う味を念頭に研究を重ねてきました。こうした原料選定の積み重ねが商品全体の味わいの土台となり、日々の食卓で選ばれる理由につながっています。

  • 味付けを引き立てる
    原料へのこだわり

    食に厳しい大阪の地で50年以上支持され続けてきた背景には、味付けへのこだわりがあります。創業者である初代社長が、原料の配分や風味の出方を考え抜いたうえで作り上げたのが、当店オリジナルのタレです。国産の昆布・かつお節・えびをベースにだしを取り、有機丸大豆醤油で味を調えています。長時間寝かせることで、原料の持ち味を引き立てるコクと深みのある味に仕上げています。